中秋佳節之際,如果能自己動手做出美味可口的月餅,想必定會給這個節日增添一絲光彩,今天小編就為大家帶來幾款輕鬆搞定又具有創意的新鮮月餅,趕快來跟隨小編學習吧!
  冰皮月餅:
  原料:
  冰皮月餅粉 500g;飲用冰水200g;細鹽 2g;雪白乳化油 70g;餡料 :水果草莓餡 20g(其他餡料也可)
  製作程序:
  1、將預拌粉過篩,倒入攪拌缸內。
  2、鹽溶於水後,分次加入拌勻,讓預拌粉完全吸水膨潤,使成為Q粘的麵團。
  3、加入雪白乳化油,先慢速拌勻,再改用中速充分攪拌均勻。
  4、拌好後麵團錶面蓋塑料袋鬆弛20~30分鐘,再分割、整形。
  5、分割、整形印模等操作過程切勿使用生粉,應用熟粉或冰皮預拌粉來作手粉。
  6、冰皮與餡料比例為1:4。
  7、印模成形,包裝後的月餅放置冷凍或冷藏庫保存。
  冰淇淋月餅:
  原料:
  巧克力150克、冰激凌160克、果醬28克。
  輔料:
  果凍模。
  製作程序:
  1、在鍋里放入適量冷水,在其上架一個蒸架,把裝了巧克力的容器擱到蒸架上。加熱水至沸騰狀態,視天氣溫度而定,沸騰加熱5-15分鐘使其融化。
  2、用食品刷把融化的巧克力刷在果凍模里,果凍模周圍一圈和底部都要刷均勻,共刷兩層,厚度大概為0.3釐米。
  3、待到果凍模里的巧克力乾後,填入一半冰激凌,並放入適量果醬作夾心,最後再用冰激凌將果凍模封口,一直填到距離凍模口0.3釐米的位置。
  4、把填好冰激凌的果凍模放入冰箱的冷凍櫃,冷凍2個小時,冰激凌凝固後取出。
  5、將融化的巧克力再刷到凝固的冰激凌上面, 填平整個果凍模,放入冰箱冷凍直到巧克力凝固即可。取出的時候把果凍模反扣,就可以輕鬆地取出冰激凌月餅了。
  水晶月餅:
  原料:澱粉500克、砂糖250克、冷水400克、開水400克
  製作程序:
  1、 將砂糖、開水,放在鍋里煮沸後;
  2、 將澱粉用冷水攪拌均勻後倒入鍋中;
  3、 不停地攪拌至半透明狀後離火;
  4、 將麵團稍冷卻後包餡、印模;
  5、 錶面刷上色拉油;
  6、 如能放在沸騰的鍋內蒸兩分鐘則透明度更佳。
  祝大家中秋快樂!
  中新網移動版小編JJ整理
     (原標題:史上最簡單的月餅DIY法)
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